cottura

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Forni gastronomia
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I Forni gastronomia e pasticceria sono disponibili in diverse opzioni:
–    Versione a convezione con e senza umidificatore
–    Versione mista convezione/vapore (ad iniezione diretta)

Sono capaci di contenere sia teglie con dimensioni gastronorm che teglie 600×400.
I comandi possono essere con pannello elettromeccanico o con controllo elettronico programmabile che consente la memorizzazione di 99 ricette a nove fasi ciascuna (sonda al cuore e porta Usb su richiesta).

Forni Gastronomia a gas
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I Forni gastronomia e pasticceria sono disponibili in diverse opzioni:
–    Versione a convezione con e senza umidificatore
–    Versione mista convezione/vapore (ad iniezione diretta)

Sono capaci di contenere sia teglie con dimensioni gastronorm che teglie 600×400.
I comandi possono essere con pannello elettromeccanico o con controllo elettronico programmabile che consente la memorizzazione di 99 ricette a nove fasi ciascuna (sonda al cuore e porta Usb su richiesta).

Forni Pizza
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Si tratta di forni elettrici con piano refrattario in platea e resistenza corazzata in acciaio, posizionate per garantire un minor calo della temperatura nella zona adiacente all’apertura.  Sono forni con facciata e porte in acciaio con vetro, con termometro meccanico, due termostati meccanici per camera, luce camera con buona tenuta e un interruttore generale per camera.

L’utilizzo di materiali speciali ad alto potere isolante determinano una ottima efficienza termica e di conseguenza bassi consumi.
Forno pizza con piatto rotante
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Si tratta di forni elettrici con piano rotante sopraelevato refrattario in platea e resistenza corazzata in acciaio, posizionate per garantire un minor calo della temperatura nella zona adiacente all’apertura.  Sono forni con facciata e porte in acciaio con vetro, con termometro meccanico, due termostati meccanici per camera, luce camera con buona tenuta e un interruttore generale per camera.
L’utilizzo di materiali speciali ad alto potere isolante determinano una ottima efficienza termica e di conseguenza bassi consumi.
Girarrosti
Girarrosti Image

una macchina versatile per la cottura di svariati cibi quali polli e arrosti nelle aste in dotazione; carni e pezzature nelle griglie; patatine, e tanto altro nei rulli applicabili.

Disponibili nelle versione elettrica o a gas.

Impastatrici
Impastatrici Image

Le impastatrici sono le macchine ideali per la lavorazione degli impasti per pizzerie, pasticcerie, panetterie e perchè no, anche famiglie.

La spirale consente di ottenere impasti perfettamente amalgamati in pochissimi minuti.

Gli elementi tra cui vasca, spirale, spacca pasta e griglia di protezione sono in acciaio inox nel rispetto  delle norme sanitarie.

Possono essere dotate di: motore monofase, motore trifase, motore trifase a 2 velocità e motore con voltaggi speciali.

Contattateci per conoscere tutti i dettagli e i modelli disponibili!

 

Planetarie
Planetarie Image

Le planetarie sono macchinari adatti a tutte le lavorazioni di pasticceria con la garanzia di ottimi risultati e sicura durata, realizzate in acciaio inox.

Sono disponili in varie versioni e capienze, contattateci per conoscere le disponibilità e tutte e caratteristiche.

Forni gastronomia Image
Forni gastronomia
I Forni gastronomia e pasticceria sono disponibili in diverse opzioni: –    Versione a convezione con e senza umidificatore –    Versione mista convezione/vapore... Read More
Forni Gastronomia a gas Image
Forni Gastronomia a gas
I Forni gastronomia e pasticceria sono disponibili in diverse opzioni: –    Versione a convezione con e senza umidificatore –    Versione mista convezione/vapore... Read More
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Forni Pizza
Si tratta di forni elettrici con piano refrattario in platea e resistenza corazzata in acciaio, posizionate per garantire un minor calo della temperatura nella zona adiacente all’apertura.  Sono forni con facciata e porte in acciai... Read More
Forno pizza con piatto rotante Image
Forno pizza con piatto rotante
Si tratta di forni elettrici con piano rotante sopraelevato refrattario in platea e resistenza corazzata in acciaio, posizionate per garantire un minor calo della temperatura nella zona adiacente all’apertura.  Sono forni con facci... Read More
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Girarrosti
una macchina versatile per la cottura di svariati cibi quali polli e arrosti nelle aste in dotazione; carni e pezzature nelle griglie; patatine, e tanto altro nei rulli applicabili. Disponibili nelle versione elettrica o a gas.... Read More
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Impastatrici
Le impastatrici sono le macchine ideali per la lavorazione degli impasti per pizzerie, pasticcerie, panetterie e perchè no, anche famiglie. La spirale consente di ottenere impasti perfettamente amalgamati in pochissimi minuti.... Read More
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Planetarie
Le planetarie sono macchinari adatti a tutte le lavorazioni di pasticceria con la garanzia di ottimi risultati e sicura durata, realizzate in acciaio inox. Sono disponili in varie versioni e capienze, contattateci per conoscere l... Read More