cottura

Forni gastronomia

Forni gastronomia Image

I Forni gastronomia e pasticceria sono disponibili in diverse opzioni:
–    Versione a convezione con e senza umidificatore
–    Versione mista convezione/vapore (ad iniezione diretta)

Sono capaci di contenere sia teglie con dimensioni gastronorm che teglie 600×400.
I comandi possono essere con pannello elettromeccanico o con controllo elettronico programmabile che consente la memorizzazione di 99 ricette a nove fasi ciascuna (sonda al cuore e porta Usb su richiesta).

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I Forni gastronomia e pasticceria sono disponibili in diverse opzioni:
–    Versione a convezione con e senza umidificatore
–    Versione mista convezione/vapore (ad iniezione diretta)

Sono capaci di contenere sia teglie con dimensioni gastronorm che teglie 600×400.
I comandi possono essere con pannello elettromeccanico o con controllo elettronico programmabile che consente la memorizzazione di 99 ricette a nove fasi ciascuna (sonda al cuore e porta Usb su richiesta).